大白菜的健康吃法 由果蔬网提供, 解渴利尿、通利肠胃的效用。时常吃白菜可防备维生素C缺乏症(坏血病)。《本草纲目拾遗》中说白菜“甘渴无毒，利肠胃，利大小便”。

其次，大白菜的养分非常富厚，每一百克大白菜含热量41.84千焦耳(10千卡)，粗纤维1.5克医学`教育网整顿，蛋白质0.8克，碳水化合物1.2克，脂肪0.1克。大白菜中含有大量粗纤维，可增进肠壁蠕动，维持大便通畅。

凉拌白菜心

备料：白菜心、大葱、虾皮、精盐、食醋、味精。

制作：选壮实的大白菜心，细细的切成丝;大葱葱白顺切成细丝。上料加虾皮、精盐、食醋、味精、香油混淆，拌匀便可。

效用：开胃消食，有防备伤风之效用，也有减肥的作用。

海米烧白菜

备料：白菜心、海米、冬笋、水发香菇，葱姜、精盐、白糖、料酒、高汤、香油、味精。

制作：将白菜洗净。顺切发展条，再改刀成段，冬笋切成片，香菇切成两半。

起炒锅，色拉油烧至六成热，参加白菜一炸，倒出，控净油。从新起炒锅，慢火下肥猪油锻炼出油，去掉肉渣。开旺火，用葱姜烹锅，加之冬笋、冬菇炒，再入高汤、调料、海米、白菜烧烂，加之味精，淋上香油即成。

效用：消食下气，对于肾虚阳痿有肯定结果。

醋溜白菜心

效用：资助消化，调治五脏，进步免疫力。