豌豆糕的做法 由果蔬网提供, 柿饼、柿子霜制作而成。香甜可口，清冷下火，爽口绵甜，益脾胃，解热祛毒。1957年，豌豆糕被评为太原市“十大名吃”。

制作材料

主料：白豌豆500克。

辅料：优质柿饼400克，白糖250克，青红丝50克，碱面、香精水、米黄食色各少量。

制作方法

制法一

1、先将豌豆用磨破成瓣渣，用簸箕簸净豆皮、洗净。取一口大炒锅添入2000克净水，上旺火烧开后倒入豌豆以及碱面，等锅开后撇净浮沫，把火焖住，用温火炬豌豆熬成糊状，参加食色以及150克白糖，用木棍拌匀。

2、净柿饼去盖，切成2--3厘米厚的薄片，铺在大珐琅盆里，摆成象征性的名堂，撒上一层青红丝，倒入一层熬成的豌豆糊，上面再摆上一层柿饼(不消再摆名堂)，再倒入一层豌豆糊，云云一层柿饼一层豆糊将质料用完晾冷凝集即成(最佳放在冰箱内冷却)。吃时翻扣在案板上，用不锈钢刀切块装盘洒上雪花白糖以及香精水便可。

制法二

将豌豆磨细，温火熬成糊状，加糖精、食色，搅匀。另取柿饼，去盖切成薄片，摆入容器内，撒一层青红丝，一层豌豆糊。挨次撒若干层后，晾冷。固结即成，食时切块盛盘，滴雪花白糖及香精水少量。大凉下火，清口利嗓，筋利绵甜。为夏令食物。

豌豆糕香甜可口，清冷下火，爽口绵甜，益脾胃，解热祛毒。豌豆食物拥有清热、解毒、利尿的效用，尤其是对于糖尿病以及产后乳汁不下的患者有奇异药效，也可制作烙炸类休闲食物，是夏日去暑的冷食，系太原市季候小吃之一。

不相识的人是不晓得豌豆糕的做法的，而晓得了豌豆糕的做法后，你就会发明一点，就像上面先容的两种关于豌豆糕的做法同样，豌豆糕的做法对付一样平常人来讲照旧比较复杂的，以是想要学的人必需要有耐烦，不然是学不会的。别的，豌豆糕还拥有消凉解暑的效用。