炒鸡杂的做法和功效 由果蔬网提供, 肝、心、肠翻洗洁净;鸡腰子去筋切片，肝、心切片，肠用滚水氽一下，切发展段;莴苣切成马耳朵状。

2.把酱油、盐、白糖、醋、味精、淀粉调芡汁;泡红辣椒切成以马耳朵状。

3.锅内放油烧到五成热时，放鸡杂、炒散断生，再参加莴苣片、姜葱、泡红辣椒、木耳，炒出香味，然后烹入芡汁，起锅盛盘。

功效：

含有富厚的维生素及铁质，补血益智。

小帖士-食物相克：

酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会致使胃石症。

木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食品药性来讲，寒性的田螺，赶上滑利的木耳，无益于消化，以是两者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，两者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。