芥兰含有物资元素，许多旅店也会有这道青菜，其做法大多是蒜蓉为主，而蒜蓉芥兰的做法也并不庞大，除了芥兰以及蒜以外，还要筹备葱、蚝油以及蒸鱼豉油等，具体做法也分为几步，各人在做的时间要细致芥兰炒几后酿成青翠色就可以了，配料也要细致比例，尤为是盐不要加多。

质料

·芥兰500克·蒜1头

·葱1棵·蒸鱼豉油3克

·蒜2瓣·蚝油2滴·鸡精2克

·精盐5克·白糖2克·白酒适量

做法

制作步骤

1、将芥兰洗净去叶，斜刀切段备用;

2、蒜剥去外皮，切片，葱洗净切末备用;

3、净锅置旺火上参加少量底油烧热，倒入切好的芥兰，敏捷翻炒几下，见芥兰颜色变青葱时参加蒸鱼豉油、白糖、蒜片，在滴入蚝油，调入鸡精以及精盐烹入白酒，往返拌匀，出锅撒上葱碎便可。

制作步骤

主料：芥兰500克、蒜1头

辅料：食盐3克、生抽5克、植物油适量

1.将芥兰去除表面表皮，将芥兰切片，切好的芥兰放入锅中氽烫，滴入少量食用油以及食盐，氽烫至八分熟后捞出

2.氽烫好的芥兰捞出后快速投入冷水中，锅内倒油后放入蒜蓉爆香

3.倒入沥干水的芥兰片翻炒，出锅前加放少量生抽调味便可。

菜品特色

入口爽利，嚼之清甜。

小贴士

1、采后的芥兰不要过水，这是维持菜苔柔软爽口的症结;

2、芥兰菜有苦涩味，炒时参加少许糖以及酒，可以改进口感。