春天是一个吃笋子的最佳季候，由于在这个季候的笋子方才冒出头，以是吃起来味道也无比棒。而且春天的笋子拥有一股独具春天的味道，由于大多数人在吃春笋的时间，都会显着觉得到春笋的清香味。在吃笋子的时间固然也有很多差别的服法，下面的文章就为读者解说几个炒笋子的做法。

鲜竹笋炒肉丝

质料

竹笋2根、莴笋1根、泡椒3根、肉丝200克、豆粉、生抽、花椒、姜丝、盐、鸡精。

做法

1、竹笋把壳子剥了，洗净切丝用开水煮开捞出待用(不克不及煮久了水开了把笋子倒进去又煮开就可以了)。莴笋削皮洗净切丝、泡椒切丝。肉丝用生抽以及豆粉码味。

2、热油锅放入姜丝以及泡椒、花椒再放肉丝一块儿爆炒哈，再放笋子以及莴笋一块儿翻炒至熟，放味精、盐少量便可。

排骨烩鲜竹笋

质料

排骨200克，鲜竹笋250克。

做法

1.排骨洗净割断备用。鲜竹笋去壳洗净切滚刀块备用。

2.锅内参加底油，开大火，倒入排骨炒香，加入适量的黄酒翻炒，参加鲜竹笋连续翻炒，加入适量的酱油，参加适的水，盖上锅盖连续闷煮。

3.待菜熟参加适的味精，撒上葱花便可。

炒桂竹笋

质料

主料：竹笋250克，

辅料：肥瘦猪肉20克，红尖椒15克，

调料：大葱10克，白皮大蒜2克，植物油30克，味精2克，酱油10克，香油2克

做法

1.桂竹笋剥开后切发展条;

2.猪肉切丝;

3.辣椒切条;

4.葱切粒，蒜头切末;

5.油锅烧热后，先将葱屑、蒜末爆香;

6.再放进桂竹笋、肉丝、辣椒拌炒;

7.末了参加味精、浓酱油、香油炒匀，便可盛盘。