冬日摄生汤，番茄牛肉丸汤是一道摄生佳品，由于冬天食牛肉，有暖胃作用，为隆冬补益佳品，拥有补中益气、滋养脾胃、强壮筋骨、化痰息风、止渴止涎的效用。

质料：

牛肉末、番茄、藕、芹菜、料酒、盐、黑胡椒粉、老抽、淀粉、鸡精、葱、姜。

做法：

1、牛肉末里加料酒、盐、淀粉、黑胡椒粉、鸡精、少量老抽，逐步往肉馅中加水，并朝一个偏向搅动。搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。云云大概3-4次，肉馅浓厚又有弹性就好了。每次加水都要少，要分频频加。藕去皮切成碎末，芹菜取芹菜杆切小粒，姜切碎末一块儿拌入打上劲的牛肉末中。

2、锅中放净水，放两片姜，烧开。

3、水开转中小火，挖一些牛肉馅在手中，从虎口挤出成丸状;(要是做欠好这个行动，那末可以用勺子挖一个牛肉丸量的牛肉馅，往手心摔打，摔一下用勺子刮起，再摔入手心，直到成丸子形状)。

4、用勺子刮取放入水中，牛肉丸会受热成型。

5、整个丸子做好放入锅中，煮开后，撇去浮末，连续煮五分钟。

6、番茄洗净切成块状。

7、放入锅中，连续煮两分钟;

8、放盐以及鸡精调好味道，撒葱花便可上桌。

提醒：

1、牛肉末加了调料后，再加点净水，一块儿打上劲，加水能让牛肉更嫩，打上劲做出来的丸子才鲜嫩不散。

2、牛肉馅中藕丁以及芹菜粒的参加，能让牛肉丸吃起来口感更富厚，有脆以及香的觉得。

3、要是想要制品汤中的番茄形状好，那末番茄不要煮过久。要是喜好汤中有浓烈的番茄味，那末可以延伸番茄入锅后煮的时间。

以上便是关于冬生摄生汤，番茄牛肉丸汤的做法先容，要是你喜好吃牛肉，就没关系试着做一下这道牛肉丸汤，鲜味又养分。