肉丝炒香菜 由果蔬网提供, 盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉适量。

【做法】

1、将肉丝用糖、盐、淀粉、胡椒粉以及鸡粉加少许水拌匀;尖椒切成丝，葱姜切末。2、将淀粉、鸡粉、胡椒粉加少许水调成汁。2、将锅中油烧热，下葱姜爆香，下肉丝炒散，再下尖椒，翻炒几下，待快熟时参加勾兑好的汁翻炒几下出锅便可。

Tips：

尖椒要是久炒，熟软后，辣味会挥发。以是喜好辣味重的朋侪，就要快炒，保存尖椒的辣味以及脆劲儿。不喜重辣味的就炒患上久一点。喜好不辣又脆的可快炒时烹入一点醋，加点糖。

葱暴肉丝

【所属菜系】：山东菜

【种别】：炒菜

【特征】阐明：口胃咸鲜，光彩淡红，烹饪要领是清炒，肉丝成熟话，肉质较老，食用时很有叫劲，要是葱量加大到250克摆布，则此菜又可定名为葱暴肉，烹制此菜时细致要用旺火烈油，炒肉丝时敏捷翻炒，锅中不行有过多的汤汁。

【质料】

主料：猪肉500克，(肥150克，瘦350克)。

调料：盐4克，味精3克，酱油5克，料酒5克，葱10克，姜10克，油50克。

做法：

1.将猪肉切丝，一样平常长5厘米，越细越好，葱、姜切丝。

2.炒锅内放底油，参加葱、姜丝略炒，出香味后将肉丝防入同炒至肉丝炒散变色后，参加料酒、盐、酱油、味精，炒匀后便可装盘。

蔬菜炒肉丝

【所属菜系】：山东菜

【种别】：炒菜

【质料】

主料：猪肉，时鲜菜蔬

调料：植物油，盐。鸡精。葱姜蒜，酱油

【做法】

1。猪肉切丝。切的时间要细致猪肉的纹理，顺着纹理才气切成丝，把肉丝放进碗里，加盐、料酒，打进一个鸡蛋，用手搅拌匀称，这个历程要使劲，这个历程叫上浆，肯定不克不及忘了，蔬菜洗好切段。

2。锅里的油热的时间，放葱姜蒜爆香，便是能闻到葱姜蒜的味道，放肉丝进去，这个时间不要忘了放酱油，用炒勺推开，不要让肉丝粘连，比及肉丝睁开的时间，放蔬菜进去，然而不要放得多，翻炒几下，放入调料，尝一下，熟了，就可以出锅了。