螃蟹的做法

非常多，可以蒸、煮、炒、炖等等一应俱全，今天小编给大家介绍的是——姜葱炒螃蟹的做法，此做法已经得到了很多人的认可;因为用姜葱炒，既可以去除螃蟹的腥味，也可以保证它本身的鲜美;是一举两得的做法，非常值得大家学习。

姜葱炒螃蟹的原料：

螃蟹3只、葱、姜、蒜。

姜葱炒螃蟹的做法：

1、用铰剪将蟹剖好洗净;

2、把螃蟹先斩成小块，裹上少量生粉(目标是不让炒蟹的时间蟹肉散掉，也包管了蛋白质不流失)，油锅上大火，九成热时把螃蟹放到油锅里炸熟，起锅沥油待用;

3、姜切小片，葱切小段。找一个小碗，放一点水，将陈醋、酱油、生粉调匀备用;(由于蟹很干，要是炒的时间放味道确定搅不匀，以是要先把味道融到水中)

4、锅内热油后爆香蒜以及姜片，参加螃蟹翻炒，参加盐、料酒，倒入调好的味料，转小火加盖焖煮;

5、参加葱段，参加少量糖、转大火翻炒至汁收干，盛入盘中，盖上蟹壳便可。