螃蟹怎么炸好吃 由果蔬网提供, 明净，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。

在舌尖上的中国中，另有另一种简朴鲜味的服法，即是再炸好的螃蟹里参加清汤挂面，使面条彻底浸润在海鲜汤汁中，保存原滋原味的鲜美味道。

油炸蟹做法：

1、筹备食材

2、梭子蟹洗净，颁开，去底盖，去盖，去胃，去鳃，切半

3、把蛋磕入大碗，放淀粉，搅拌好

4、放下梭子蟹，加盐，料酒，姜末搅拌好

5、锅里放400克油，7分热，放下梭子蟹，中火炸

6、炸至蟹壳转色捞出

7、整个再重复炸一下，捞出控油

8、装盘，撒些胡椒粉便可

炸螃蟹

用料

主料蟹适量

辅料青蒜适量面粉适量

调料色拉油适量食盐适量醋适量鸡精适量葱适量姜适量蒜适量料酒适量香油适量胡椒粉适量高汤适量鸡蛋清适量

炸螃蟹的做法

1、将螃蟹洗净，从腹部下刀，每一只剖四块，放到容器内，撒上盐胡椒粉、料酒腌制入味;

2、把鸡蛋清放入器皿中参加面粉、适量的水调成蛋清糊，葱、姜洗净切成丝，蒜切成片，青蒜洗净切成寸段，再将鸡汤、料酒、盐、醋、鸡精、葱姜丝、蒜片、青蒜段放到器皿中搅匀调成汁待用;

3、坐锅点火放入油，油温6--7成热时，将螃蟹块逐个蘸上蛋清糊，放入锅中炸至金黄色捞出;

4、坐锅点火放入油，油温四成热时倒入炸好的螃蟹块，烹入调好的汁，颠翻匀称，淋上香油装入盘中便可。