豆腐脑这种食品咱们在生活中一样平常是用小碗来制作的，咱们必要将黄豆用搅拌机打成糊，然后过滤失杂质，然后用小火慢煮，让豆腐逐步的成型，然后将汤汁倒入含有内脂的碗中冷却就可以制作出大碗蒸豆腐脑了，喜好吃豆腐脑的朋侪没关系去实验一下它的做法，并且豆腐脑含有许多的蛋白质，是可以补脑的一种食品。

碗蒸豆腐脑做法

用料：黄豆适量、内酯适量、生抽、榨菜、虾皮、紫菜丝、香菜、葱花、白糖、辣椒油(各适量)

1、100g黄豆泡一晚(或者至少4小时)捞出，加1000ml水，搅拌机打成糊。

2、用洁净布袋过滤，弃豆渣，汁备用，捞出浮沫，入锅小火煮。

3、边搅拌边捞去浮沫，趁烫倒进放了2g内酯的大碗中，加盖，静置半晌。

4、等10-20分钟就会凝集成型，把生抽、榨菜、虾皮、紫菜丝、香菜、葱花以及辣椒油放进去就可以吃了。

扩展资料：

豆腐脑养分富厚，含有铁、钙、磷、镁等人体必须的多种微量元素，还含有糖类、植物油以及富厚的优质卵白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，便可知足一个人一天钙的需要量。

豆腐为补益清热摄生食物，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、干净肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后保养者食用。

现代医学证明，豆腐除有增添养分、资助消化、增长食欲的功效外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有利，在造血功效中可增添血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳好菜。

也是儿童、病弱者及老年人增补养分的食疗佳品。豆腐含有富厚的植物雌激素，对于防治骨质疏松症有优良的作用。另有克制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功效，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。