蟹味菇,在广东这边也被遍及的食用，蟹味菇的中文名称是“真姬菇”，而在广东这边的叫法是“金针菇”，尽管叫法差别，然而食用方法都是大同小异的，是全部家庭一样平常食用的菇类之一。蟹味菇故名思议便是这种菇含有对比淡的蟹味，以是使得很多人非常爱吃，广受到好评。

蟹味菇放进去做汤，味道也相较于炒菜好，用蟹味菇来参加汤中，可以增加风韵。而且蟹味菇的口感很好，可以煮熟之后直接食用。而且相宜的人群遍及，是各个年事阶级的群体都可以食用的。

蟹味菇营养分析：

含有富厚维生素以及17种氨基酸，此中赖氨酸、精氨酸的含量高于一样平常菇类，有助于青少年益智增高，抗癌、低落胆固醇。尤其是子实体(即根以上部门)的提取物拥有多种生理活性成分。此中真菌多糖、嘌呤、腺苷能加强免疫力，增进抗体形成抗氧化身分能延缓朽迈、美容等等。

真姬菇子实体中提取的β-1，3-D葡聚糖拥有很高的抗肿瘤活性，并且从真姬菇中分散得到的聚合糖酶的活性也比别的菇类要高很多，其子实体热水提取物以及有机溶剂提取物有肃清体内自由基作用，因而，有防备便秘、抗癌、防癌、进步免疫力、防备朽迈、延伸寿命的奇特效用。是一种低热量、低脂肪的保健食品。

以上是蟹味菇的营养价值，它让咱们充实的相识到蟹味菇内多蕴含的种种物资以及蟹味菇的特性。蟹味菇独具的美容效用也是不少爱美女性们非常看重的一点。多进食可以美容。