甲壳素

又名甲壳质、壳聚糖，是一种化学结构与纤维类似的高分子多糖，它广泛存在于昆虫、甲壳类动物的硬壳以及菌类的细胞壁中。近年来，研究人员对甲壳素及其衍生物进行了研究，提供了许多有价值的资料，展示了它广阔的应用前景。其中就发现甲壳素可以降低胆固醇。

胆固醇是体内不行缺乏的物资。除了作为细胞膜的身分外，在体内可转化胆汁酸、类固醇激素以及维生素D。。胆固醇代谢正常对于机体是有利的。然而胆固醇过多，积贮在血管壁上，血管腔变窄，血流通过受阻。心肌缺血缺氧产生心绞痛。高胆固醇血浓厚易产生血栓，部门心肌坏死、心肌梗死。脑血栓可产生脑梗塞。

甲壳素可以低落胆固醇其机制为：

1、甲壳素可以阴碍胆固醇在体内吸取

食品中的胆固醇进入体内后，需经酶的作用酿成胆固醇酯才气在肠道吸取，这一历程必要胆汁酸介入。胆汁酸是表面活性物资，它对于脂类有乳化作用。甲壳素很容易以及胆汁酸联合并整个排挤体外，因为胆固醇四周的胆汁酸消散，这种酶就无法将胆固醇转变成容易被肠管吸取的胆固醇酯。

2、甲壳素可以阴碍脂肪的吸取

由于甲壳素是带正电荷的阳离子化合物，以是在体内它会萃在带负电的脂滴四周，形成屏蔽而阴碍吸取，同时它还可以以及胆汁酸联合影响脂类乳化使其吸取淘汰。

3、甲壳素可以增进胆固醇转化

胆固醇在肝脏内转化为胆汁酸，胆汁酸是消化液中的首要身分，在胆囊中有肯定储量，胆汁酸通常在完成脂肪的消化以及吸取后，由小肠再吸取回到肝脏，这便是胆汁酸的“肠肝循环”。由于甲壳素容易以及胆汁酸联合并整个排挤体外。那末，为了维持胆汁酸正常含量就必需在肝脏中将胆固醇转化成胆汁酸，其效果是血液中的胆固醇含量一定降落。

本文针对甲壳素低落胆固醇的功效给各人做了细致的先容，盼望可以或许给高胆固醇的朋侪带去盼望。