江米甜酒重要质料是糯米，酿制工艺简朴，口胃香甜醇美，乙醇含量少少，因而深受人们喜好。米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地排泄，增长食欲，有助消化。糯米经由酿制，营养成分更易于人体吸取，是中老年人、孕产妇以及身材虚弱者补气养血之佳品。

用江米酒炖制肉类能使肉质越发细嫩，易于消化。在一些菜肴的制作上，江米酒还常被作为首要的调味料。因而，江米甜酒是一款很不错的小食物。

下面就来介绍江米甜酒的做法。

1起首泡糯米，大概两三个小时吧，久一点不要紧的，

2沥干水份再用净水冲刷洁净，

3蒸(不晓得你是用甚么工具蒸的，咱们家里是用木做的那种曩昔专门蒸饭的，大概要蒸一个小时，你本身看吧，熟透了就好，)

4倒到一个大点的工具装，

5用凉开水拌酒粉，

6把酒粉连水一块儿跟米混匀称，用手拌重复好几偏，总之肯定要匀称，

7末了把它装起来，压紧，再把中心挖个洞，深点(出酒了那边才气看到)

要细致做酒最佳要在冬天做，(立春以前)做好的可以不停放着一年都不会坏，如今天很热做好了，一段时间就要喝要不然很快就坏了，要是冬天做酒要把他围起来放，也便是保温，要到肯定的温度才会出酒，大概的温度便是用手摸觉得暖暖的就行，出酒了就可以把围的工具拿掉了。