茄子里的维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。今天就教大家一道凉拌茄条

的做法。

质料：

长茄子2个、醋、蒜泥、芝麻酱、香菜叶适量

做法：

1、长茄子切成条，盛放碗中，置蒸锅里蒸10分钟。

2、掏出控去水份，加盐、醋、蒜泥、芝麻酱、香菜叶等凉拌。

提醒：

1、不要把茄子的汁都挤去，以避免丧失养分。

2、芝麻酱稠一点就可以填补过剩的水份。

凉拌茄条

，你都学会了吗?茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。它是心血管病人的理想菜肴。