扁豆功效与作用 由果蔬网提供, 扁豆的营养成分至关富厚，囊括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食品纤维、维生素A、B族维生素、氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的维生素B含量尤其富厚;

2、扁豆含有对于病毒的克制身分，这种活性身分在水溶性的高分子以及低份子部门都有，这种身分能有用地克制病毒的生长;

3、扁豆中所含的淀粉酶克制物在体内有低落血糖的作用;

4、扁豆含有多种微量元素，刺激骨髓造血构造，淘汰粒细胞的损坏，进步造血功效，对于白细胞淘汰症有用;

5、扁豆中的植物血细胞凝集素能使癌细胞产生凝集反应，肿瘤细胞外貌产生布局变革，从而施展细胞毒的作用，并可增进淋巴细胞的转化，加强对于肿瘤的免疫能力，克制肿瘤的生长，起到防癌抗癌的结果。

白扁豆的保健食谱

白扁豆不但可以食用，还可以作为药材医治一些病症呢!那末，白扁豆的药用价值是怎么样表现的呢?咱们可以从下面的几道保健药膳来相识一下!

1、白扁豆粥：健脾养胃，化湿以及中，清暑止泻

《延年密旨》中先容了白扁豆粥的做法：取白扁豆60克(鲜品更加)洗净，粳米100克淘洗洁净，同白扁豆一块儿放入瓦罐内，加适量净水煮粥，到熟烂浓稠便可。逐日一剂，分次服用。

咱们一样平常吃的大米实在是非常养胃的，孙思邈在《千金方》里就说它可以或许养胃气、长肌肉，以是脾胃衰弱的人多喝些大米粥，可以很好的滋补脾胃。再加之健脾化湿的白扁豆，便是一道健脾养胃、清暑止泻的养分粥膳，夏秋季可当早晚饭食用。对于食少吐逆、慢性腹泻、暑湿痢疾、主妇白带以及炎天涌现的烦渴，有着很好的食疗结果。一样平常人也可当成夏日的一样平常保健粥食用。

2、绿豆扁豆饮：清热解毒，健脾化湿

这道保健药膳的做法是：白扁豆30克，绿豆50克，将两者洗净放入沙锅，加适量水汤，到豆子都熟烂为好，然后滤渣取汁备用。逐日一剂，枵腹时可以随便饮用。这是出自《寿世青编》的绿豆扁豆饮。

要是想要通过药膳食补的方法健胃养胃，清热解毒的话，没关系在家本身动手做做这些关于白扁豆的保健食谱吧!