鱼的养分富厚，鱼内里含的都是高蛋白质，没有脂肪以及胆固醇之类的欠好物资，鱼可以常吃，鱼的做法许多，像红烧鱼、水煮鱼、清蒸鱼等等，许多人都喜好清蒸鱼，不是每一一种鱼都可以清蒸，可以清蒸的鱼一样平常都是淡水鱼，像各人熟习的鲫鱼、草鱼、鲢鱼、鲤鱼等等吧。

鱼的巨细也有讲求，最佳是一斤摆布的鱼，这么大的鱼放在盘里既雅观，又生熟的火候，对于初学者来讲容易掌握，起首要把鱼摒挡洁净，鱼鳃、鱼鳞、鱼肚子内里的黑皮肯定要搞洁净。

1、鱼的整形：将鱼摒挡洁净后，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，可以防备鱼蒸熟后，因为鱼骨紧缩而使鱼变形，在鱼体双侧抹匀猪油，再沾少量白酒。

2、鱼的调味：将少量肉粒拌入一点酱油、麻油、盐、姜丝葱丝、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼的味道更鲜，又可使蒸出的鱼显得丰满。

3、鱼的摆盘：取大块老姜以及大葱中段，切发展短匀称的修长丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝，成熟后既雅观又入味匀称。

4、鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，与许多清蒸菜同样，肯定要在锅内水开后，再将鱼入锅，蒸6至7分钟立刻关火。

5、鱼的虚蒸：所谓虚蒸便是关火后，别打开锅盖，应用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，将备好的酱油、醋以及少量清油淋遍鱼身便可。

以上要领做出的清蒸鱼最好吃了，清蒸鱼相符当代的生存理念，少油、低盐。没有油烟的熏烤，基本上是纯天然的，是康健饮食。清蒸鱼的做法信赖各人都学会了，赶紧试试本身做的清蒸鱼吧，另有一点各人在做鱼时间要细致，鱼身上可以打花刀