酥炸小鱼的做法大全 由果蔬网提供, 油锅放入花椒（多放些）、大料、干红辣椒炸出香味捞出。

2、把小鱼放在干面粉里裹匀，带油锅热后大火转中火来炸小鱼。

3、要是时间充实，可以再炸一遍如许会越发酥脆，无非我做的就只有炸一遍，味道很香很好吃，妈妈说如许炸出来的味道很好，很棒哦！亲们都来尝尝吧！

质料

1、小鱼儿；

2、腌料：盐，料酒，胡椒、葱、姜、糖。

3、裹浆：鸡蛋黄、AllPurpose面粉、盐、水。

做法

1、小鱼儿洗净，参加盐，料酒，胡椒、糖、葱末、姜末，腌制10分钟。

2、制裹粉：鸡蛋黄1个，AllPurpose面粉（蛋黄体积的两倍），水（蛋黄体积的3倍），少许盐。用handmixer告竣浆。

4、烧热一锅油，油的深度要凌驾小鱼儿。大火，把油烧热至八成热。然后将腌好的鱼儿放入裹粉里，滚一圈，匀称地沾上裹浆，敏捷入油锅炸。炸的时间用筷子翻动鱼儿，让它匀称受热。待裹粉酿成金黄色即捞起，滤油，摆盘。