绿豆梨子汤的功效 由果蔬网提供, 雪梨丁以及芹菜丁放入，连续加热绿豆水，再次煮沸后改小火煮5分钟便可。

4)夏日，待绿豆百合消暑汤冷却后，放冰箱内冷藏2小时后饮用口感更佳。

绿豆的功效与作用

1.清热解毒

炎天或者在高温情况事情的人出汗多，水液丧失很大，钾的流失最多，体内的电解质均衡受到损坏。用绿豆煮汤来增补是最抱负的要领，可以或许清暑益气、止渴利尿，不但能增补水份，并且还能实时增补无机盐，对于维持水液电解质均衡有着首要意义。

2.抗菌抑菌

绿豆中的某些身分直接有抑菌作用，可以加强机体免疫功效。

3.拥有抗过敏

可以克制荨麻疹等疾病。

4.降血脂

绿豆中的多糖成分能增添血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解到达降血脂的疗效，从而防治冠心病，心绞痛。

5.掩护肾脏

淘汰卵白剖析，掩护肝肾。

绿豆的营养价值

1.绿豆中含有的蛋白质22%~26%，是小麦面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的三倍，大米的3.2倍，在绿豆蛋白质中，人体所必须的8种氨基酸的含量是禾谷类的2~5倍，此中富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸的完整蛋白质。因而，将绿豆以及大米，小米共同食用，可使氨基酸互补。

2.绿豆中含有淀粉50%摆布，仅次于禾谷类，此中直链淀粉占29%，支链淀粉占71%。绿豆中纤维素含量较高，一样平常在3%~4%，而禾谷类只有1%~2%。

3.绿豆中脂肪含量较低，一样平常在1%一下，重要是软脂酸，亚油酸以及亚麻酸等不饱和脂肪酸。

4.绿豆含有富厚的B族维生素、矿物质等营养成分。此中维生素B1是鸡肉的17.5倍；维生素B2是禾谷类的2~4倍，且高于猪肉、牛奶、鸡肉、鱼，钙是禾谷类的4倍，鸡肉的7倍，铁是鸡肉的4倍，磷是禾谷类及猪肉、鸡肉、鱼、鸡蛋的2倍。绿豆含有多种人体所需的磷脂。

5.绿豆所含有的浩繁生物活性物资如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等。

绿豆的选购

观光彩：优质绿豆外皮呈蜡质，颗粒丰满，匀称，很少有破裂，无虫，不含杂质。劣质的绿豆光彩黯淡，颗粒巨细不均，饱满度差，破裂多，有虫，有杂质等。

闻气息：抓一把绿豆，向绿豆哈一口热气，然后立刻嗅气息。优质绿豆拥有正常的清香味，无其他异味。微有异味或者有霉变味等不正常气息的为劣质绿豆。