同样的一种质料，差别的做法就会有差别的口胃，差别的做法也会涌现差别的营养价值，以是咱们要选择怎么样的做法前，先要问问本身，如许做的食品好吃吗，如许做的菜肴能不克不及给咱们带来养分，而且起到摄生的效用呢，下面咱们一块儿相识怎样腌咸肉。

怎样腌咸肉呢，腌咸肉咱们又叫做腌腊肉，在许多天气潮湿的省区，咱们往往见到了腌咸肉的身影，腌咸肉是独占的一道处所美食，一样平常在南边容易看到，气候冷的时间腌咸肉不容易变质，以是可以生存很久。

原料

五花肉2.5公斤，食盐0.5公斤，花椒10克。

第一种做法

(1)将盐以及花椒放锅内炒出香味。

(2)将肉切成0.5公斤摆布的块，用炒热的花椒盐将肉的外貌全面揉搓一遍，然后将肉放在洁净的小缸内，将余下花椒盐撒在肉面上，肉外貌用洁净的重物压住，挡住缸口。

(3)腌制3～4天后，将肉上下翻个身，再用重物压住，腌4～5天后，将肉掏出，挂在阴凉通风处。晾干后，移到洁净的缸中生存，肉面上还应撒一层细盐，盖好盖，之后随用随取。

第二种做法

原料：

肋条肉一斤。

调料：

盐、花椒、白酒。

准备：

锅上火加热，倒入盐、花椒煸炒至热。

做法：

1、用勺子把热的花椒盐洒在肉上(肉万万不要洗)，然后用手重复擦匀，然后再洒在另一面，然后再用手重复擦匀，如许重复把肉的每一一壁都擦满花椒盐;

2、把肉放入容器，撒一些白酒，用石头等重物压住;

3、天天帮肉翻身一二次;

4、约六天摆布，把肉掏出，用铰剪在肉在扎一个孔，用绳索把它吊起来，最佳是有太阳的时间让它晒一下;

5、次日再阴干或者晒干一下，就可以把它用食用塑料袋扎好放入冰箱冷冻室就ok了;

6、想吃的时间就随时可以掏出吃了。

上文咱们先容了甚么是腌咸肉，咱们也晓得了怎样腌咸肉，腌咸肉的做法有多种，咱们可以选择期中一两种要领本身实验一下，上文就给出了两种腌咸肉的做法，各人可以参考后本身在家制作。