鸡汤很受人们的喜好，油而不腻，并且另有富厚的养分，炖出来的鸡肉也是可以一块儿吃的，一样平常南方人对比爱煲汤，煲汤也是一门学问的，参加什么样的食材就有不同样的效用以及作用，对于人的身材也是不同样的，下面咱们就来先容一种沙锅鸡汤的做法，咱们一起来学学。

清炖鸡参汤

主料：

水发海参400克，童子鸡1500克，火腿片25克，水发冬菇50克，笋花片50克，鸡骨500克，小排骨250克。

辅料：

精盐6克，料酒35克，葱10克，姜10克，味精5克，高汤1000克。

制法：

①将发好的海参洗净，下开水锅氽一下掏出。②鸡骨、小排骨斩成块，与竞童子鸡一块儿下开水锅氽一下掏出，洗净血秽。

③冬菇去蒂，洗净泥沙待用。

④将海参、童子鸡放在沙锅内，将笋花片放在海介入童子鸡间的清闲两端,火腿片放在中间，参加料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤、盖上盖子，，撤除鸡骨、排骨，捞去葱、姜，便可食用。

鸡汤煨豆花

质料：

石磨豆花800克熟鸡肉50克鸡汤1000克菜心50克葱花10克精盐、胡椒粉、味精、化鸡油各适量

制法：

1．熟鸡肉撕成丝；菜心入滚水锅中氽一水，捞出漂凉。

2．炒锅置火上，掺入鸡汤烧沸，下入沥干水份的石磨豆花，调入精盐、胡椒粉、味精、化鸡油，转小火煨约20分钟，起锅装入窝盘内，撒上熟鸡丝以及葱花，装点上菜心，即成。

特征：汤鲜味美，豆花细嫩适口。

上面这些便是关于沙锅鸡汤的做法了，沙锅炖工具，可以保住原有的养分以及味道不被流失，比平常的锅都炖出来的香，然而时间必要更久一点的。由于如许炖出来的汤才不会腻，并且肉也对比奇怪鲜味。要是咱们家里有沙锅的话，没关系咱们本身在家也来实验一下吧。