面皮这种工具是将面团揉硬一点形成的产品，咱们起首要选择高筋面粉，然后用高筋面粉搭配温水举行和面，咱们揉成面之后，咱们可以将面团举行拉伸成长方形，然后晒干就可以形成面皮了，各人可以实验一下面皮的做法，然后咱们食用面皮一样平常都是煮汤的要领举行食用。

一、面团一块，揉硬一点，可以加点盐增添筋度。然后盖上湿布醒半小时。

二、筹备净水，开始洗面团，揉啊揉洗啊洗，水很浑浊时间就倒到此外一个大点的容器里，换净水连续洗，在水中，可以随便揉捏，不停的洗，直到换的净水不在浑浊，末了剩的这一小坨便是面筋了。

三、把面筋摊在笼屉上，大火蒸10分钟就可以了(没有就用电饭锅吧)

四、然后把面筋切成小块留备用

五、洗面时换下的混水要经由至少3小时(时间越长越好)沉淀，水浆分散，最佳放在冰箱里冷藏，分散结果会更好，用勺子轻轻撇去上面的净水～，留下粉浆，搅拌匀称，筹备蒸凉皮了。

六、在粉浆沉淀时期，筹备调料：姜蒜水--姜蒜末加纯净水调匀、黄瓜切丝、辣椒油、香油等。

七、筹备好平底圆盘，必需是平底的，上抹薄薄一层油

八、筹备一个要比平底圆盘越发大的锅，放水烧开，用汤匙舀1-2勺面浆，厚度依小我私家喜欢，蒸过一两张就纯熟了，把平盘放到水上蒸，用透明的盖子盖上，时期最佳不要打开盖子。大火蒸2-3分钟，透过盖子看到面浆固结、透明并鼓大泡就好了。

九、蒸好一张后把盘底放到冷水上冷却，以便于揭下凉皮。做好的凉皮每张上要抹油，防备粘连。

十、凉皮切成一指半宽的条(可依据小我私家喜欢切宽)，加入适量面筋、黄瓜丝、蒜水、盐、鸡精、陈醋、辣椒油，在大容器里搅拌后盛到盘子里。