苦瓜的营养价值 由果蔬网提供, 脆、鲜美，苦瓜要是以及别的蔬菜、肉、鱼一块儿炖，别的的工具也不苦。

苦瓜营养价值极高，含有多种营养成分，富含维生素B1，拥有防备以及医治脚气病，维持心脏正常功效，增进乳汁排泄以及增长食欲等作用。苦瓜所含的维生素C是菜瓜、丝瓜的10～20倍，拥有防备坏血病，掩护细胞膜，解毒，防备动脉粥样硬化，抗癌，进步机体应激本领，防备伤风，掩护心脏等作用。苦瓜中含有相似胰岛素的物资——多肽-P，其低落血糖的作用比治疗糖尿病的药物苯磺丁脲还显着，苦瓜还含有一种卵白脂类物资，拥有刺激以及加强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的本领，它可同生物碱中的奎宁一块儿在体内施展抗癌作用。苦瓜蛋白质身分及大量维生素C能进步机体的免疫功效，使免疫细胞拥有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种卵白身分，能增强巨噬本领，临床上对于淋巴赘瘤以及白血病有用;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以克制癌细胞所排泄出来的蛋白酶，阻挠恶性肿瘤生长。

拥有再多的钱也不如拥有康健首要，这一点各人都晓得。要拥有康健就要吃苦瓜，但是许多人畏惧苦瓜的苦味，不克不及吃。门客们发明了一种吃苦瓜不苦的要领，把苦瓜切片焯水再以及洋葱拌在一块儿加调料吃也不苦，营养价值更高。