教您如何煮饭更健康 由果蔬网提供, 破碎，酿成糊状。大米含有大量淀粉，用开水烧饭时，温度约为100℃(水的沸点)，如许的温度能使米饭快速熟透，收缩烧饭时间，防备米中的维生素因长期高温加热而受到破坏。

2.将水烧开可使此中的氯气挥发，制止损坏维生素B1。维生素B1是大米中最首要的营养成分，其重要功效是调治体内糖类的代谢，要是缺乏它，神经系统会受到影响，容易孕育发生委顿、食欲不振、四肢乏力、肌肉酸痛、脚气病、浮肿、心律混乱、顽固性失眠等症状。而咱们平常所用的自来水都是经由加氯消毒的，若直接用这种水来烧饭，水中的氯会大量损坏米中的维生素B1。用烧开的水烧饭，氯已经多随水蒸气挥发了，就大大减少了维生素B1及其他B族维生素的丧失。

温馨提醒：通过上述的先容，信赖您已经相识到康健煮米饭的要领了，以是为了您及家人的康健着想，肯定要遵守上面的要领来烧饭哦，切莫由于习惯于用凉水烧饭，而让米里的营养成分偷偷的溜走了哦!