西兰花炒肉丝 由果蔬网提供, 酱油，搅拌匀称备用

3西兰花一颗，先用盐水浸泡

4掰开一朵朵洗净，茎也不要铺张，切成丁

5焯水至五六成熟，熄火捞出沥干

6泡在冷水中，可以维持鲜绿色跟爽利口感咯

7洋葱洗净，去皮去底子，切片泡水

8热锅放油，放入洋葱片炒出香味

9放入腌制好的肉丝翻炒

10参加西兰花翻炒匀称

11倒入少量净水用大火煮开

12盖上锅盖，改中小火煮至花椰菜熟软

13末了加下鸡粉以及盐调味端出。

小窍门

焯熟后的西兰花，捞出泡在冷水中，可以维持鲜绿色跟爽利口感咯。要是你喜好吃软软的口感，这一步可以省去。

韭黄炒肉丝

质料

韭黄，肉丝，盐，料酒，生抽，淀粉，葱姜

做法

1韭黄洗净割断；

2将肉先逆丝切成薄片（逆丝可以使肉丝口感更嫩），再将薄片切成丝；

3肉丝里加少量干淀粉、葱姜末、料酒、生抽，拌匀腌制15分钟；

4腌制后的肉丝里加一小勺植物油拌匀；

5炒锅烧热后放油，油温后下肉丝大火煸炒，至变色后盛出；

6另起油锅烧热后下韭黄大火煸炒20秒左右，加盐调味；

7倒入已经煸炒的肉丝炒匀便可。