酱牛肉的效用很适宜大多数人的，对付爱饮酒的人而言，是一个很好的下酒菜，对付许多血虚之人是很好的大补之物，对付这个酱牛肉有无觉得很不错啊！

食材：

牛腱子肉1块(约1000g),黄酱100克，料酒3汤匙(45毫升)，花椒1茶匙(5克)，桂皮1小块，酱油1汤匙(15毫升)，盐2茶匙(10克)，白砂糖1汤匙(15克)，老姜1小块，八角2粒，大葱白1根

做法：

1.用流水洗净牛腱肉外貌污物，整块放入凉水锅中大火煮，煮沸后将水面的血沫撇去，边煮边撇，约15分钟摆布，内里的血水就肃清洁净了。捞出肉块沥干水份。

2.将牛腱肉放入汤锅中，参加热水至完整没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片以及状入纱布袋的花椒、大料、桂皮，盖盖大火煮半小时，然后调小火炖2小时以上，末了揭起锅盖再用大火炖15分钟，使肉块匀称入味。

3.捞出牛腱肉，在大碗上架一双筷子，将肉放在上面沥水晾凉。

4.牛肉彻底放凉后外貌发紧，就可以切片了。切时应逆着肉丝纤维的偏向，且承薄片装盘便可。

功效：

牛肉有补中益气，滋养脾胃，强壮筋骨，化痰息风，止渴止涎之效用，相宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、血虚久病及面黄眼花之人食用;