香菇的营养价值不仅好吃而且又营养 由果蔬网提供, 种种糖类等，而这些恰是组成香菇的营养价值固有的清香、风韵的首要物资。故营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍，把香菇誉为“植物性食物的顶峰”。列国人民之所以云云爱吃香菇，其缘故原由也就显而易见。香菇照旧传统中药，明朝闻名医药家李时珍著的《本草纲目》中载：“香菇乃食品中佳品，味甘性平，能益胃及理小便不禁”，并具“大益胃气”、“托痘疹外出”之功。

故民间常用香菇来帮助医治小儿天花、麻疹，以及清热解毒、低落血压等方面的疾病。近年来，医学钻研还发明，在100克干香菇中，含有265毫克的维生素D母(即麦角甾醇)，这种D母以及太阳光打仗即酿成维生素D，可用来防治婴儿佝偻病以及增进小孩骨骼、牙齿、身材等的正常生长以及发育;香菇中不逊这含有腺膘呤以及多种酶，可以用来防备肝硬化及医治人体因缺酶而引起的种种疾病。别的,香菇因是多糖体,除了可低落血压外,能进步人体的免疫力,在抗癌、防癌方面拥有肯定的作用。1989年3月25日,联合国专家、国际热带地区菇类学会主席张树庭传授在庆元观察时对于香菇的赞扬题辞：“无芽，无叶，无花，自身效果;可食，可药，可补，周身是宝。”据日本东京大学的一个钻研小组证明，从香菇构造中提取的水溶性木质素，拥有刺激巨噬细胞的功效，有助于血液中骨髓细胞的加强，对于艾滋病病毒的增殖拥有较强的抑制作用。

香菇不但好吃并且又养分，无论是奇怪的照旧干的，都是一种风韵奇特的食品，然而在这里提示一下各人吃香菇最佳要实时的刷牙，要不然是很容易引起口臭题目的哦。