阿胶糕的配方 由果蔬网提供, 在洁净的陶瓷锅内，倒入阿胶粉（讲求一点用龟板胶或者鹿角胶，因人而异），参加黄酒，文火煎煮，去除腥味，待阿胶整个烊化并起泡沫时，参加红枣、桂圆肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻，不绝地搅动拌匀，防备粘着锅底。

2、约莫半小时后，视察到红枣颜色变成紫黑，并且锅里的工具浓厚患上如胶着状态，此时，阿胶糕已经熬成。

3、选择洁净、没有水份的器皿大概保鲜膜，把熬成的阿胶糕倒入此中，使劲挤压。

4、须冷却凝集后，切成种种形状的糕，即是阿胶糕。

传统古方

1、烊化阿胶：把阿胶块砸碎加黄酒浸泡1-3天至阿胶完整熔化。

2、熬制：把烊化的阿胶倒入金锅大概铜锅中，用银铲大概铜铲不绝搅拌熬制，先大火熬至沸腾，转小火熬制挂旗。

3、挂旗状况：熬制阿胶成浓厚状，阿胶能挂在铲子上成旌旗状而不着落是为挂旗状况，此时可以下辅料。

4、搅拌：以是辅料包管奇怪炒熟，倒入锅中匀称搅拌。

5、模具定型：筹备模具在内内里涂抹油脂大概放油纸，如许可以阻遏阿胶糕与模具，便于离开模具。

6、去火毒：一样平常常温冷却定型一晚上，这个历程让阿胶糕逐步降温可以去除阿胶所含火毒，滋补而不上火。

7、切片生存食用：定型后成小片，安排食盒，天天迟早食用。

阿胶：性味甘，平。归肺、肝、肾经。补血，止血，滋阴润燥。用于血虚萎黄，眩晕，心悸、多种出血症、阴虚证及燥证。

核桃仁：性味甘，温。归肾、肺、大肠经。补肾，温肺，润肠。用于腰膝酸软，阳痿遗精，虚寒喘嗽，大便秘结。

黑芝麻：性味甘，平。归肝、肾、大肠经。补肝肾，益精血，润肠燥。用于头晕眼花，耳鸣耳聋，须发早白，病后脱发，肠燥便秘。