藕粉勾芡促消化，这个你晓得吗？为何会有这个效用呢？照旧小编带你探个真相！

勾芡，堪称是中国烹调的特色。这种要领非但使菜品口感平滑，还能“锁住”菜肴中的营养成分。勾芡用的淀粉，重要有绿豆淀粉、马铃薯淀粉、藕粉等。

此中，藕粉是莲藕加工成的，是久负盛誉的传统滋养食物。它富含铁、钙等微量元素，且味道鲜美，有显着的补益气血，加强人体免疫力作用。故中医称其“主补中养神，益气力”。别的，莲藕中含有粘液卵白以及膳食纤维，能与食品中的胆固醇及甘油三酯联合，从而淘汰脂类的吸取，故能防治高血脂。莲藕散发出奇特清香，是因为此中含有鞣质，有肯定健脾止泻作用，能增长食欲，增进消化，开胃健中。因而，用藕粉勾芡有尤其的养分作用，尤为对于白叟非常适合。其用法以及平凡淀粉雷同。

因为市场上的藕粉参差不齐，购置时应细致：好的藕粉质地精致，手指揉擦手感清新，黏附在手上的粉屑柔嫩如脂，光彩银白微红。冲调后呈藕荷色、光芒晶莹、无白点、韧性好。假藕粉一样平常粉质手感差，粉末易飞扬，光彩为白色或者玫瑰色(参加了食用色素)。冲调后不易消溶、颜色昏暗、透明度差。

食品的养分是树立在好的质料底子上，只有选择好的质料，鲜味才属于你。