冬笋的做法大全 由果蔬网提供, 冬笋、金华火腿、老姜、盐、料酒。

做法：

1、老鸭洗净斩块，水里参加生姜、料酒烧开后，参加鸭肉汆去血水，捞出洗净;

2、金华火腿切片稍稍冲刷洁净，生姜切片，冬笋剥去笋衣;

3、将剥好的冬笋切成滚刀块;

4、将鸭肉、冬笋、火腿片、姜片一块儿放入锅里，一次性参加充足的温水;

5、盖上盖子，大火煮开，转中小火慢炖至汤汁浓稠发白便可，大概需时3-4小时，起锅前参加少许盐调味便可。

知心提醒：

1、最佳选用现宰的老鸭肉，味香汤浓;

2、冬笋要选择拿起来极重繁重、无异味、无霉点，底部老根少的;

3、有金华火腿最佳，没有可意用质量上乘的咸肉腊肉取代，金华火腿较咸，末了参加的盐要少，以避免过咸;

4、肉类炖汤最佳事先汆去血水，可淘汰制品汤汁的腥味，使汤汁看起来越发洁净清新;

5、炖汤最佳第一次参加充足的温水，半途不行加水，着实要加也要加开水，可以利用慢炖锅、沙锅，也可以利用锅底要厚、传热好的乐扣乐扣cookplus煲汤;

6、单独食用冬笋前，先用淡盐水将冬笋煮开5～10分钟，然后再与别的配料烹饪成菜，如许非但能防备吃冬笋引起的不良反应，还能使其味道越发鲜。

温馨提醒：冬笋的做法大全内里先容很多冬笋的做，必要细致的是，竹笋是性甘的，然而冬笋是性寒的，全部女性在月经时期最佳不要吃冬笋。另有小孩子、有结石的人也要少吃冬笋。脾胃虚寒的人话最佳是不要吃。