铁板烧鱿鱼 由果蔬网提供, 海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用。

3.取一铁板烧至九成热，铺上一张叠成划子的锡纸，将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀，然后放在锡纸内，浇上调好的汁上桌，撒上葱末便可。

板鱿鱼做法2：

一、所需器具：

铁板一块3～5毫米厚，直径为30cm摆布的圆铁板，外貌平滑、平整，可以在铁板边沿焊两个把手，以利便操纵炉具(三芯煤炉，其受热面积大，火力匀称，为了利便操纵，也可利用液化气)，铁铲一把，毛刷一把。

二、选料：

鱿鱼应选择质量较好，无腐败、表面完备，颜色奇怪的鱿鱼为好。

三、配方：(以2千克鱿鱼为例)

五香粉40g、孜然粉30g、辣椒粉适量、花椒粉适量、味精25g、精盐15g、超等鲜味王2g、生姜20g、蒜泥20g、白糖3g、料酒适量、淀粉80g、洋葱100g。

四、腌制：

将鱿鱼支解发展3～5厘米、宽1.5cm摆布、厚0.8cm摆布的长方形小条，放入上述质料搅拌匀称，腌制20分钟摆布。

五、穿串：

用竹签将腌制好的鱿鱼块穿成串，请求穿成的串巨细匀称同等，穿鱿鱼块时竹签应从鱿鱼块的中心纵向穿入，穿鱿鱼须时竹签应横向穿入。

六、烤制

将铁板置于火炉上烧热，用排刷在铁板上匀称地刷上一层植物油，将洋葱切成匀称的小颗粒状放入铁板上炸出香味，将穿好的鱿鱼串置于铁板上举行烤制，在烤制历程中应时候细致调治火力的巨细，并不停地刷油、翻面、以避免烤糊，在烤制历程中应在鱿鱼外貌撤匕适量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好后的鱿鱼外貌刷上一层飘香酱后便可食用。

七、飘香酱的调制

1.配料：泡椒500g、芝麻酱150g、花生酱200g、辣椒油40g、大蒜仁100g、花椒粉30g、味精80g、超等鲜味王lOg、鸡精100g、白糖20g、精盐40g。

2.先将泡椒剁细、大蒜瓣剥皮捣碎。

3.用一磁器装入芝麻酱、花生酱、辣椒酱、大蒜仁、花椒粉、超等鲜味王、鸡精、白糖、精盐等拌杂匀称。’

4.把菜油烧至八成熟放泡椒细末炸香，然后倒入磁器调好的料中，盖上盖子，让其冷却后再尝一下，要是成了，适量放点白糖、味精，淡了加点盐即成飘香酱。

本篇文章向各人先容了关于铁板烧鱿鱼的一些做法，信赖各人在浏览的时间就已经以为本身的味觉愿望在翻腾了。在本身有空余的时间就可以实验制作一下的，只要各人根据上面的步调来做的话，一样平常是没有甚么题目的。