蒸肉米粉是以猪肉以及米粉为质料制成的一种特色小吃，蒸肉米粉将米粉的香气以及肉类的醇厚口感组合在一块儿，形成了香而不腻，口有余香的奇特鲜味。蒸肉米粉的做法是将排骨表面裹上米粉，米粉香甜软糯，又吸取了排骨的味道，非常鲜味。

蒸肉米粉中的米粉并不是从超市买来的，而是要用大米在家本身做，如许才气制作出好吃的蒸肉米粉。蒸肉米粉的做法中还要筹备八角茴香花椒等辅料。

1.糯米、香米、花椒、八角用水冲刷一下，沥水;放至通风处，完整晾干。

2.炒锅置于火上烘干，倒入香米、糯米、姜片小火炒制。

3.炒至米粒微黄，调入香料连续炒制。

4.待米色金黄披发香味，关火。

5.调入少量盐拌匀，盛出放开晾凉。

6.将米料倒入食品摒挡机或者搅拌器内打磨成较粗的米粉便可自制蒸肉米粉。

做法小贴士

1、糯米与大米比例为3:1，糯米黏性强，更好的依附与主料之上。

2、香料的选择可以依据喜欢自行调解。

3、炒制米料用小火慢炒，要是火大，很容易受热不均致使焦黑，也失去了香味。

4、打磨米粉的时间，最佳等炒好的米料轻微放凉才开始举行，不如有热气容易使米粉受潮。

必要指出的是，在蒸肉米粉的做法中，香料起到了首要的作用。为了包管食品的口感，最佳是从市场上买回来香料后，本身在家加工，如许才气最大水平上施展出香料的全部香味，最大水平上增添蒸肉米粉的口感。