冬瓜肉丸清汤的做法 由果蔬网提供, 做葱姜水：南方人拌肉馅不爱放葱姜，剁患上再细也会吃出来，但只放料酒总怕去腥不敷　，以是我折衷了下，放葱姜水，姜和葱切完后，泡入热水几分钟，就成葱姜水了，在吃水关键中加这个就可以了。

2.2把后腿肉去皮剁成肉馅：我是按肥瘦2：8的比例剁的，做出来的口感会对比紧实有弹性，可以按喜好的比例调解，买腿肉的时间也细致肥瘦的比例。同时切好冬瓜片。

3.14、挨次参加调料：一边加一边搅拌，水不要一下子都参加，边搅拌边加，到末了肉馅要有点松松的但仍有弹性的状况。

4.23、筹备的调料：这是挨次放入肉馅的调料：料酒、葱姜水、鸡蛋、香油。

5.5、用虎口挤出丸子的形状：把肉馅入在左手心，然后从虎口处挤出丸子的造型。

6.6、烧水下肉丸：烧水，先放入冬瓜，再放入肉丸，煮至水开，撇去肉丸孕育发生的浮沫，参加胡萝卜片。

7.7、煮熟调味：再煮大概十五钟，加盐便可，肉丸不会疏松，汤也很清很鲜美。

8.8、别的的肉丸可以冻起来，平常放个汤，吃个暖锅都会很鲜味哈。

喜好下馆子用饭，这但是一个欠好的习气，为了养分康健小编发起你照旧学学做菜吧，赶紧去厨房尝尝本日的冬瓜肉丸清汤。