绿茶白茶黄茶的区别 由果蔬网提供, 揉捻、干燥(炒、烘、晒)等工序处置惩罚的茶叶。如许的工序节制了酶的运动以及多酚类的氧化，茶叶因而不发酵而维持了鲜叶的自然翠绿色，故称绿茶。

在当地市场除了平凡品级的绿茶，也贩卖诸如龙井、碧螺春、平静猴魁等名种绿茶。龙井产于浙江省西子湖畔的西湖镇。特级龙井为手工炒制，武艺非常讲求，每片茶叶都“直、平、扁、光”并拥有“色翠、香郁、味醇、形美”四绝，是茶中珍品之一。碧螺春产于江苏省吴县洞庭东山以及洞庭西山。以茶汤清亮葱茏，醇和爽口，饮后回甜为特色。平静猴魁产于黄山北麓的黄山区。茶芽挺直，肥壮细嫩，形状魁梧，光彩苍绿，满身毫白，拥有清汤质绿、水色明、香气浓、滋味醇、回味甜的特性，是尖茶中最佳的一种。

白茶：发酵程度为10至20%

白茶是用优种茶树大百、水仙白、小白等的嫩幼芽尖，经天然萎凋以及慢火烘烙等工艺而成，属轻细发酵茶，发酵水平为10至20%，其光彩白如银，茶汤浅淡，因而得名白茶。

有人说，白茶的抗氧化身分是六种中国茶类之冠，近5年到10年来愈来愈受到护肤品界与保健饮料界的青睐，韩国以及泰西人士尤为注重，在洗发水或者饮料中参加白茶身分。

白茶名品有白毫银针、白牡丹等。两个品种的茶都产于福建福鼎市，前者水色淡黄，清香味强，滋味醇甜;后者汤色较黄，气息清香带甜，并有毫香。

有人说，白茶一样平常甜味多于苦味，因为性子微寒同样不宜多喝。

黄茶：多一道高温焖堆工序

黄茶跟白茶同样都是轻细发酵的茶类，不同之处是多一道高温焖堆工序，以至本来翠绿色的茶叶变黄，故名黄茶。

有人说，黄茶的口感跟白茶同样，但茶味较重，当地市场需求不大，也对比少见。

产于湖南省洞庭湖君山的君山银针为黄茶的珍品，清朝曾经被列为贡品茶。此茶采摘、制作请求很高。制品必需芽头茁壮，是非匀称，白毫表现完备，裹患上壮实，形状像一根根银针，内呈金黄色。