排骨含有富厚的营养价值，它含有大量的蛋白质，维生素，磷酸钙，骨胶卵白等营养成分，排骨也是咱们餐桌上常见的一道鲜味菜肴，做法也是无比的多，咱们最为常见的红烧排骨，豉汁排骨，香酥小排等，在于东北咱们时常会看到酸菜炖排骨在搭配血肠五花肉那是美不赞口啊，咱们还可以用排骨来煲汤，其营养价值也是无比的高。

方法一：

一、莲藕炖排骨

质料：排骨500克(小排为佳)，长节莲藕2—3节，葱白3—5段，姜片多少，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。

历程：先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水，倒出一半至另一锅内。在此中一锅内放入莲藕块，用中火煮。在另一锅中放入奇怪排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。

约10分钟后，再打开锅盖时，已有清香扑面而来，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少许盐，再加盖中火炖之。

20分钟后，厨房里已经弥漫着排骨的香味，让人不由得想去试试汤的咸淡：)。此时，在翻腾的汤里加适量鸡精、盐，稍加混淆后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟摆布。

方法二：

二、冬瓜炖排骨

质料：排骨500克，冬瓜500克，姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、味精各适量。

制作历程：

1、把排骨斩成小块，洗净沥干水份;冬瓜去皮适量切块;姜排破。2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用净水洗净。3、将排骨、姜、大料以及适量净水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅便可

方法三：

三、海带炖排骨

质料：猪排、干海带、葱、姜、香菜

调料：精盐、料酒、李锦记生抽、味精、香油

制作历程：1.将排骨切块洗净，用滚水焯一下，海带用温水泡软切片，葱、姜切片。2.锅内放水，下入焯过水的排骨，海带、葱姜，与调料、水一同炖至酥烂脱骨，撒上香菜、香油便可。