团鱼怎么杀怎样杀团鱼 由果蔬网提供, 做好宰杀前的筹备;快刀1把(割血管用)，筷子1根(让团鱼咬住以便拉出头颈)，小碗2只，此中1只内装少量白酒(装甲鱼血用)，另有1只放少量干净水(放团鱼内脏用)，快剪子1把(剖腹)，筹备事情做好后就可按下面步伐宰杀团鱼。

2、将团鱼翻过来，背朝地，肚朝天，当它将脖子伸到最长使劲翻身时，用手捉住其颈部(也有效筷子引团鱼咬住后抓其脖颈)，同时，把装血的小碗放到跟前。

3、一人戴手套捉住团鱼腹背，另一人用快刀在颈背(头颈的背部为动脉血管)部切断血管，然后把团鱼血控到小碗中并用筷子搅动小碗的血，在控血同时捉住团鱼腹背的人应把团鱼提起以利控血。

4、杀好后到水龙头把团鱼冲刷洁净，用快剪剖腹，剖腹最佳从侧面把整个团鱼背部揭开，先摘去背部的肺脏(无用)，再掏出肝脏、心脏、肠道，如是雄的掏出睾丸，如是雌的掏出未成熟的团鱼蛋。然后把这些内脏放入装有水的小碗中另洗洁净。团鱼剖开去除腹中统统后，再把团鱼冲刷洁净。

5、用锅把水烧开，再把整只团鱼在锅中焯一下后掏出，掏出后剥去团鱼表皮就可。

6、内脏洗净后掏出肝脏中的胆囊(胆囊可在烧制时捅破将胆汁洒入汤中以增添鲜味，也可把胆囊用白酒浸泡一下后内服，有清肝明目标作用。)

二：死杀

把经由暂养的团鱼洗净后用开水直接烫死，然后再去皮开膛，掏出内脏。要领是用半盆烧到水温80度的热水，将团鱼放在热水中烫3分钟，待表皮起皱后捞出，用手将团鱼满身的表皮轻轻撕去，再将团鱼洗濯洁净。下刀从团鱼的裙边底下沿周边割开，将盖掀起，去队内脏。逝世杀的益处是一个人也能举行，尤其是杀团鱼的人不会被团鱼咬伤，杀起来也对比利便。缺陷是如许杀会把团鱼血淤在体内，略影响团鱼的口胃(重要是在清蒸时)。

注意事项

防备团鱼咬伤，肯定要从背面抓团鱼