胡萝卜是属于药食同源的食物，既可以做蔬菜又可以做药膳，早在古时候中医就已经意识到了它的效用：可以或许补中下气、润泽肠胃、对于五脏也非常有利。而胡萝卜也被纪录在《本草纲目》中。当代营养学家们以为它可以或许增强体质、增强免疫力等等。用它煲成的胡萝卜排骨汤更是味道鲜美，补气养血。

胡萝卜排骨汤属于粤菜系，尤其适宜产妇以及白叟食用。这是因为胡萝卜中含有的维生素A、糖分、蛋白质等营养物质可以或许增进天生血红蛋白，以是可以或许补血。排骨可以或许强健骨骼、对于骨髓也非常有利。

胡萝卜排骨汤的做法如下：

质料：胡萝卜、猪排骨各250～300克，生姜2片，料酒、盐、葱、红枣、味精各适量。

制作步调：

1、将胡萝卜、猪排骨洗净切好，胡萝卜切块，小葱挽结;

2、锅里加水放少量料酒，放排骨烧开去血水后洗净沥干;

3、锅里放焯过水的排骨、姜片、葱、红枣，一次加够水，大火煮开后转小火煲1小时，参加胡萝卜再煲30分钟;

4、出锅前放适量盐、味精调味便可。可因人喜欢添加其他作料，如能参加米醋，可以使其汤中钙质更易被吸取。

特征：猪骨血香，胡萝卜烂，吃肉喝汤均很鲜香适口。

胡萝卜排骨汤尽管味道美味可口，补身益体，然而并不发起时常食用，所谓物极必反，时常吃大概会让人容易上火，以是一个月做个两三回就充足了，既可以维持新鲜感，也不至于补得过多。在冬天最适宜做这道菜，寒冷的气候，喝下胡萝卜排骨汤，胃中会马上温暖起来，既对于身材有利又惬意痛快酣畅。