干锅需要什么调料 由果蔬网提供, 茴香、香草、香叶、丁香、孜然、草果。孜然可依据小我私家口胃添加。喜好滋补的人，还可以添加参片以及枸杞。干香料便是这些，剩下的便是葱、姜、蒜以及郫县豆瓣酱了。

炒制底料以前，要筹备一大锅高汤，鸡汤、鸭汤、肉汤都可以，也可以直接将鲜鱼放入暖锅中作为底汤。

筹备事情完成就可以炒制底料了。先将炒锅烧至三成热，倒入色拉油，放入辣椒、花椒、大料(八角)、茴香、香草、香叶、丁香、孜然、草果、葱、姜、蒜，待辣椒开始变色时参加少许料酒，紧接着放适量郫县豆瓣酱，大火翻炒几下就可以了。将炒好的底料倒入暖锅，参加高汤、盐以及鸡精。等汤沸起来便可。