怎样打凉粉 由果蔬网提供, 醋、蒜泥以及胡萝卜丝、芝麻酱、辣椒油拌和，这种凉粉叫刮条。另有用刀切成小长条块的，也是浇上面的佐料食用

用的是沙琳绿豆粉，粉和水比例1：6，从量好的水中掏出1份先把粉消溶，在炉子上把剩余的水烧开，然后把溶解的粉浆倒入锅中，一边倒一边快速搅匀，直至变透明。然后关火，端离炉子，比及冷却。也可以放进冰箱冷藏。

川菜凉粉的做法--

1)筹备绿豆的淀粉，在大卖场以及超市里有卖。筹备1个12杯的量杯

2)盛出12杯的绿豆淀粉到小锅里，再用同一个量杯，倒6份凉水到小锅里，也就是说，淀粉以及水的比例是1：6，用甚么东西来量并不首要，把比例搞好了就行。此外，关于比例，有人喜好1：5，有人喜好1：7，我取中，用1：6

3)把淀粉以及凉水搅开搅匀，也便是搅成水淀粉的模样。放到灶上，一边加热，一边不绝地搅动，比及锅里的混合物整个变得透明，便是好了，关火。注：关于搅动，一开始水还没热的时间，可以比较慢地搅，比及开始热了的时间，就要不绝地搅动。拿不准的话呢，就从一开始就不绝地搅动吧，

4)把加热完的混合物倒入一个容器里，逐步凉却。整个凉下来的时间，就可以很容易地倒扣出来了。若是想凉患上快一些，可以中心放到冰箱的冷藏室里，凉后拿出。然而，在冰箱里放久了的话，会对比硬，就不好吃了，以是，我一样平常都不放到冰箱里，都是在表面逐步冷却。

5)把凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上，切成喜好的巨细，放在容器里。

6)拌上喜好的调料―――我是重庆人，固然喜好辣的，以是，放的是葱,?蒜，生抽酱油，香油，盐，醋，辣椒油，拌匀之后，开吃!好吃哟

有朋友问凉粉的如何做，绿豆粉和水的比例为1:5。

1.用这种凉粉半杯，用半杯冷水兑匀称----这么一斤一包的绿豆粉竟然2.6欧元一包，发起世界各地上山作贼的弟兄们改邪归正，转业到斯图佳特开亚洲店

2.两杯水烧开(最佳用不沾锅，利便冷却后倒出)，倒入调好的绿豆粉，一边逐步倒入一边搅拌

3.到颜色变匀称，绿豆粉熟透凝住时端离炉火，搁一边冷却

4.冷了后放冰箱半天，颜色也酿成了如许的白色，就可以利用了

5.倒扣出来，切成你喜好的形状，就可以拌了

凉粉以及胡萝卜丝以及炒过的肉末一块儿拌

凉粉以及胡萝卜丝黄瓜丝一块儿拌

凉粉，胡萝卜丝以及开水川过的芹菜丝一块儿拌