不用肉的皮蛋粥 由果蔬网提供, 京彩剥壳，每一个切成等量的8瓣备用。

2、大米洗净拌入少许油。

3、生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末。

4、猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟掏出切片。

5、将油条切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油。

6、将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟。

7、放入京彩以及瘦肉片、生姜丝及别的调味料一块儿煮开后，再连续煮几分钟即熄火，食用前参加油条及香菜、葱花、胡椒粉便可。