皮蛋凉拌做法有哪些 由果蔬网提供, 酱油待用。热锅后，按秩序序下油、姜蒜、肉末、酱油、辣椒，辣椒酱爆至出油，在皮蛋上撒

上一层糖后，把锅里的配.料浇在皮蛋上，撒上葱花便可。

做法二：

质料：皮蛋、香菜、大蒜、红尖椒、番茄花、生菜、酱油、醋、辣椒油、糖。

做法：(1)将皮蛋剥壳，每一个对半切开，排放入盘中。(2)香莱切成末，大蒜剁细，红尖椒切片，一块儿放入碗中，参加酱油、醋、糖、辣椒油，调匀，淋在皮蛋上，以番茄花及生莱装饰便可。

皮蛋具特别风韵，能增进食欲。据『医林纂要』说它能泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛，坊间常用来医治咽喉痛、咽疗、声音沙哑、便秘。

凉拌皮蛋作为一种非常简朴的凉拌菜，制作步调少，制作时间短，是一种常见的家常菜，家家户户都应该掌握它的做法，当家中来客人时，便可以在短期内就制作好款待客人。别的，皮蛋另有保健效用，夏日食用可以去火，医治便秘。