油炸紫菜丸子的做法 由果蔬网提供, 肉末、淀粉、葱花、姜末、盐做法step1整片的紫菜撕碎。

step2撕碎的紫菜泡水，泡开后捞出来沥下水。为了口感更好，可以用刀将紫菜再切碎一点。由于我用的是太阳岛渔家的手工头水紫菜，叶片很细了，以是没有切。

step3紫菜以及肉末、淀粉、葱姜、盐搅拌匀称。由于紫菜泡过水，以是这一步可以不消加水。

step4搅拌好的质料捏成丸子。

step5油温6成热，下油锅炸。

step6炸好的紫菜丸子

小诀窍

1、选择头水紫菜，不要单纯看叶片粗细。由于要是是呆板紫菜，加工流程的第二步便是切碎，可以把宽宽的紫菜，想切多细就切多细。紫菜收割时间差别，生长的时间也就差别，以是纵然头水紫菜，也会有粗有细。

2、紫菜丸子可以不搭配其他质料，只用紫菜来炸。也可以搭配蔬菜，譬如胡萝卜、芹菜、花生等等。我是因为家里剩了许多肉，以是做了紫菜肉丸子。

3、肉不要放太多，不然做好之后肉的味道会盖过紫菜。葱姜也是为了去肉的腥味，要是搭配蔬菜，不消放葱姜。

4、捏丸子的时间要是不成形，大概是水多了、淀粉少了，可以多放些淀粉。要是水很少，但捏不成形，可以加一点鸡蛋清，搅拌后再捏。

5、紫菜以及肉搭配，对炸的历程请求较高。油温低时间短，肉没熟；油温高时间长，紫菜就糊了。可以先炸一两个试下火候以及时间。