虾的营养价值高，对付缺钙，抵抗力差以及缺碘的人来讲可以时常吃点虾增补养分，从而加强人体抵抗力的作用。虾的做法有许多，譬如油焖大虾是一道对比受欢迎的家常菜，那味道吃起来真是让人回味无穷，许多人还不会做油焖大虾，实在油焖大虾的做法也比较简单，油焖虾子的做法是怎么样的?接下来咱们来看看吧。

做法1

食材

对虾(500克)，料酒2勺，绵白糖3勺，生抽少量，净水适量，盐1勺，葱1棵，姜2片，香油1-2滴。

制作方法

1.大虾洗净沥水，用铰剪剪下虾枪(虾头上扎人的尖角)，以及虾须子。

2.用手剥掉虾头之后的虾皮。为了摆盘雅观，可以留着虾尾。也可以直接去掉。

3.把虾平铺在案板上，沿着虾违以及虾腹双方划刀，用牙签挑出黑线。

4.锅肯定要烧的热热的，如许才气做出红红的虾油。当油热后，下入姜片以及大虾，可以用锅铲轻按虾头，逼出红油。

5.煸至虾身变色后沿锅边烹入料酒。

6.用盐，糖，生抽，香油，净水混淆成调味料。倒入锅内，开锅后转中小火盖盖焖制约2分钟。

7.待汤汁浓稠后，撒入葱段，炒匀出锅。就OK了。

做法2

备料

鲜虾(适量)，葱姜蒜适量，油、盐适量，料酒适量，红尖椒2个。

制作方法

1.鲜虾备好，去虾线，剪去虾须、虾枪，洗净控干水份备用。

2.葱分别切成段以及丝，姜切丝，蒜切片，备用。

3.炒锅加热，倒入毙平常炒菜稍多些油。

4.放入处置惩罚好的鲜虾，翻炒几下。待鲜虾一壁变红，放入葱段、姜丝以及蒜片。

5.放入葱段、姜丝以及蒜片后，爆出香味，虾翻炒两面变红。用勺子按压虾头，挤出里边的赤色虾油、虾汁。

6.待虾变色后调入适量的料酒，去腥味。让料酒的汤汁炒进入虾里。

7.再放入适量的盐，翻匀。

8.放入白砂糖适量增鲜。

9.可以倒入适量的净水，改小火焖两分钟，收一下汁，待汤汁酿成悦目的赤色而且变得浓稠便可关火。

10.出锅装盘，撒上切好的葱丝装饰，红绿搭配，既悦目又好吃还养分下饭。

三.注意事项

虾的烹制时间不宜过长，由于如许会是虾变得发硬，显得老。炒的历程中最佳把虾油挤压出来，如许显得颜色鲜亮，天然的红，无比悦目，滋味还鲜美。