芦笋的食用部位是嫩茎，营养丰富，鲜嫩爽口，让人看着都想吃，但是不会做芦笋，可是多么遗憾的事啊，不过不要紧，下面呢，我们就来教大家几手芦笋的做法。

做芦笋前首先要注意两点：1、芦笋不宜生吃，也不宜存放过久，最好在一周以内，而且还要低温避光保存。2、芦笋中的叶酸在高温下容易被破坏，因此，如果想要通过吃芦笋来补充叶酸的话，就不宜高温烹煮了。

芦笋可以做很多的佳肴，也可以直接用开水煮了晾干食用。著名的芦笋菜肴有虾仁芦笋、素炒芦笋、芦笋溜肉片、芦笋煎鸡蛋、糖醋芦笋片、芦笋鲍鱼汤等等。

下面，我们就给大家介绍几道常见的芦笋菜肴：

一、虾仁芦笋

二、白灼芦笋

三、芦笋炒肉 

四、上汤芦笋