虾中含有对照人体有利的不饱和脂肪酸以及钙、锌、镁等微量元素、能防备骨质松散以及增长食欲，还能防备动脉硬化，掩护心脏，而且虾没有鱼腥味，也没有鱼刺，吃起来利便，是很受欢迎的食材。制作虾的要领有许多，而糖醋虾，味道酸酸甜甜的，口胃鲜香，更是让人胃口大开，垂涎三尺。先将虾在油炸至香脆之后捞起，然后将生姜等配料倒入锅中爆香后，参加调好的糖醋汁，再将虾倒入翻炒，出锅即成。

糖醋虾---优美厨娘的做法步调

1.虾处置惩罚洁净洗净后用盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟之后沥干水分

2.炒锅热油，下入沥干水分的虾，炸至两面金黄后捞出

3.炒锅热油，下入葱姜蒜爆香后，下入番茄酱、醋、白糖、醋、胡椒粉、盐，倒入虾，翻炒，用淀粉水勾芡，出锅前淋少量的香油。

小贴士

虾在处置惩罚的时间，用牙签挑虾尾的倒数第二三节以前，很容易就拉出沙线。

虾肯定要火候大，翻炒快，时间长了，虾肉会老，影响口感以及味道。

糖醋虾对于那些食欲不振，体质衰弱的人来讲是无比鲜味又养分的菜肴，然而发起上火的，有过敏的人不宜吃虾，以避免引起过敏。别的，制作糖醋虾时要掌握好火候，不要糊了，食用糖醋虾时，最佳不要喝啤酒，会增添体内尿酸，引起痛风。