干炒黄豆，做的时间必要筹备一些豆豉酱，另有便是葱姜蒜以及辣椒等等，先把黄豆加之锅少放一些油，用小火不绝的翻炒黄豆，制止让内里烤焦炒出香味之后再加之一些油，另有食盐味精等等，闷10到15分钟摆布就可以出锅了，不要吃太多，由于容易上火。

所需食材

黄豆，葱，姜，蒜，辣椒，豆豉

制作方法

架上炒锅不放油，下黄豆用小火不绝的翻炒，勿使炒焦，如许可炒除了黄豆的生豆味，约需炒10分钟以上，炒妥后装盘，锅内这时再放食油，油热后投入葱、姜、蒜、辣椒、豆豉略炒后，参加高汤(高汤须满过豆面)，待水沸后投入炒过的黄豆，加盐、味精闷煮10-15分钟，此时汤汁已略收干便可装盘。

小提示

干炒黄豆别多吃

黄豆养分富厚，可以或许加工成多种多样的食物。但若加热不充实，食用后可引起中毒。

毒性

黄豆中含有胰蛋白酶抑制剂、尿酶、血细胞凝集素等，均为耐热的有毒物资。未经充实处置惩罚的黄豆或者其成品，毒素不克不及被彻底损坏，如进食则对于胃肠道有刺激作用，在体内可抑制蛋白酶的活性，引起种种临床症状。