苦菜小肠汤 由果蔬网提供, 主料：野生苦菜干多少（依小我私家喜欢），猪小肠头2个。

2、辅料：盐10克，味精10克。

制法

1、将猪小肠翻洗洁净，放入滚水锅焯水，捞起切成块待用。

2、把苦菜干摘洗洁净，浸泡于净水中2个小时(怕苦的话，苦菜泡发在入锅用滚水煮一下）。

3、锅置中火上，倒入净水，将洗净的苦菜、小肠头一同放入，用文火烧煮3小时，参加精盐、味精便可盛碗食用。

猪小肠终究处于消化道的偏下位置，以是肯定要洗患上洁净。记得俺有一次在家处置惩罚生猪肚，翻过来失已往，一下子粗盐一下子面粉的蹂躏了老半天才搞定，小肠在猪肚下端，又曲里拐弯的，这难度就更大了，洗不洁净的话，煮出来的异味儿是加多少蒜汁、辣椒都压不下去的。

小肠要煮至烂软，不克不及跟橡皮筋似的嚼不停、吞不下；但也不克不及表层与内层完整分散脱落。小肠煮烂捞出切段。将小肠汤放入小肠煮开，参加洗净的苦菜，滚一滚立刻熄火出锅。

上述便是苦菜小肠汤的做法，尽管这道汤的口胃有点苦涩，为了让这道汤的口胃更好一些，在制作的时间要细致，苦菜要等将近关火的时间放入，并且放入之后滚一滚便可，要是是滚的时间长的话，口胃会无比苦涩，乃至无法食用。