各人都吃过莴笋，这是一种好吃又无比有养分的蔬菜，一样平常人都可以放心吃莴笋，只有少部分人必要细致，起首是患有眼科疾病的人不克不及多吃莴笋，另有涌现痛风的人以及脾胃对比衰弱的人要少吃，尤为眼睛欠好的人吃了会致使夜盲症，以是必要小心，那末莴笋在制作以前需不需要焯水呢？

莴笋用不用焯水？

莴笋是养分对比富厚的蔬菜，拥有增进人体基础代谢、美容养颜等功效，莴笋的口感对比响亮，受到的了各人的喜好，莴笋的做法也无比多，一样平常都会做成莴笋丝炒肉或者凉拌莴笋丝，不管怎么做都无比的好吃。都晓得许多蔬菜在炒以前都是要经由焯水的，那末炒莴笋前要不要焯水呢？

平常吃的菠菜、西兰花、豆角吃以前都会先焯水，由于这些绿色蔬菜中含有一些草酸，这种草酸不会被人体吸取，以是会通过焯水的方法来去掉这些蔬菜中的草酸，并且有些蔬菜焯水后会越发好吃，因而，很多多少人以为莴笋也要焯水，那末莴笋真的要焯水吗？

实在莴笋是不要焯水的，由于莴笋自身便是可以直接生吃的蔬菜，并且莴笋中的营养成分基本上都是水溶性的，并且含有的草酸是少少的，焯水反而会致使丧失更多的养分，同时也会影响莴笋的口感，很多多少人弄错了，难怪莴笋吃起来不响亮。

以是平常用来炒的莴笋是不消焯水的，要是非要焯水，就发起各人做成凉拌的，并且焯水的时间肯定要节制好，否则就会造成养分的丧失，吃起来还不响亮，下面就把凉拌莴笋丝的做法教给各人。

凉拌莴笋丝

1、起首把莴笋削好皮，洗洁净后刨成丝，红辣椒切丝、大蒜瓣切末备用

2、烧一锅水，水开后把莴笋丝下入水中，焯水1分钟就敏捷捞起，然后立刻用冰冷水洗沐，如许可以维持莴笋丝响亮的口感，还能使莴笋丝的颜色越发透亮。

3、把莴笋丝盛入到一个大容器中，放入红辣椒丝、大蒜末、半勺盐、鸡精以及白糖、一勺香醋、一勺香油、一勺生抽，充实搅拌匀称便可。