蛋糕信赖各人都吃过，无非对付许多朋侪而言，在吃蛋糕的时间至多也便是挑拣一下蛋糕的样式，却不会去挑拣蛋糕胚体，实在这重要是因为咱们基础就不晓得，蛋糕的胚体是差别的。蛋糕依据胚体分为了许多差别的种类，比如说海绵蛋糕、戚风蛋糕、面糊类蛋糕、布丁蛋糕等。

蛋糕的胚体差别，做出来的蛋糕口胃会有很大的差异，咱们一样平常食用的都是面糊类蛋糕，无非要说哪种蛋糕对比好吃的话，应该便是戚风蛋糕了。如果说您想要学习戚风蛋糕的做法，起首建议您相识一下戚风蛋糕配方。

1.鸡蛋提前从冰箱掏出，将蛋清、蛋黄分散，低筋面粉参加玉米淀粉、泡打粉、盐混淆匀称，过筛备用;

2.在蛋黄中参加20克白糖，搅打匀称，然后分3-4次参加色拉油、牛奶，搅打至蛋黄液体匀称、浓稠，没有油、水分散的征象;

3.轻轻参加面粉，快速切拌匀称，液体不克不及涌现面粉颗粒。此时可以将烤箱预热到180度;

4.蛋清中参加柠檬汁，用打蛋器打出鱼眼形的大泡，然后参加20克白糖，剩余的40克白糖每一搅打1-2分钟参加一次，分两次参加，直到卵白硬性发泡。提起打蛋器，顶部的卵白成三角状直立，不会弯曲;

5.掏出13的蛋清以及以前拌好的蛋黄混淆，用橡皮刮刀切拌匀称，然后将混淆好的面糊倒入蛋清中，敏捷的切拌匀称;

6.立刻倒入蛋糕模型中，放入烤箱中层，用180度上下火烘烤40分钟，烤好后掏出立刻倒扣，晾凉后便可脱模;

戚风蛋糕配方便是上述先容的这些，由于戚风蛋糕自身含水分对比多，以是吃戚风蛋糕的时间您并不会觉得到尤其的干，并且它的口感也无比的绵软，这使得它在制作胜利之后的体积要比以前大出许多，盼望您在制作戚风蛋糕的时间可以细致这点。