小芹菜炒肉 由果蔬网提供, 摘取芹菜杆，掐掉有叶子的一头，再把芹菜末了的根切掉，然后切成小段，瘦肉则切成小片，红辣椒去籽切成小片;

2、在锅内多放点油，待油开后，将大蒜以及姜爆炒，下芹菜段以及红辣椒片，加盐以及味精，炒熟后装盘，但万万不要加水;

3、再放少量油，下瘦肉片，放酱油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜以及辣椒从新倒入锅内以及瘦肉一块儿炒。这里也不要放水，肉片熟了立刻起锅，装盘。

注意事项:

整个工序中，一点水都不要放;肯定要把芹菜以及辣椒彻底炒熟;炒肉片的时间不要过长。

作法二

主料:芹菜500g，猪肉300g

辅料:盐适量，葱适量，料酒适量，酱油少量，味精少量

步骤:

1、将芹菜切段备用。

2、将猪肉切片备用。

3、锅中放油，油烧热后放入肉片炒至肉片变色。

4、肉变色后，参加料酒、酱油翻炒几下，放入芹菜。

5、翻炒几分钟，参加盐以及味精，翻炒几下便可出锅装盘，一盘鲜味的芹菜炒肉就成了!