莴笋本是一种味道对比平淡的食品，以是容易以及其他的食材举行搭配，利用莴笋来煮汤的话，味道是对比平淡的，适宜在炎天时间饮用。常见的有莴笋豆腐汤，板鸭莴笋汤，味道都很不错。

做法一：

质料

主料:豆腐200克，胡萝卜、水发冬菇各25克、莴笋叶适量。

调料:盐、味精、香油、植物油、姜末、鸡汤。

做法

1、豆腐洗净，切小块;胡萝卜洗净，放入滚水内焯熟，捞出切成小丁;水发冬菇洗净，切小丁;莴笋叶洗净后切碎。

2、锅内倒植物油烧至七成热，参加冬菇丁、胡萝卜丁翻炒，然后参加鸡汤、豆腐块烧沸，放入莴笋叶、姜末略煮，加盐、味精调味，出锅前淋入香油便可。

做法二：

质料：

板鸭500克.莴笋300克，玉米粒100克

调料

色拉油、葱姜片、料酒、高汤、盐、味精、胡椒粉各适量

做法

1、板鸭切块，焯水备用。

2、莴笋切滚刀块，焯水，玉米粒焯水。

3、锅中油热，煸香葱姜片，烹料酒，放入板鸭，加高汤炖煮30分钟，当汤汁明净时加莴笋、玉米粒，入盐、味精、胡椒粉调味，再炖10分钟摆布出锅。